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5105円

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商品の説明

北海道猿払産 極上の「干し貝柱」

創業からずーっと取扱いを続けています 貝柱も目利きなんです

特徴
北海道猿払産・五年ものの干し貝柱です。粒の直径は2.3cm程です。

ホタテの産地は、北海道・青森など様々ありますが、TV「どっちの料理ショ〜」で厳選素材に選ばれる程の 日本屈指のホタテ産地といえば、北海道猿払でございます。
そんな北海道猿払の5年物の干し貝柱の旨みをどうぞお試し下さい。
帆立貝は、鮮度の良く、身のギュっとしまった帆立を使用し、天日干しにてしあげた、風味豊かな干し貝柱でございます。
旨みがギッシリ詰まった極上の貝柱の美味しさをご賞味下さい。

干し貝柱は、基本的に大粒になるほど、旨みが濃くなり、 小粒になるほど、塩気が強くなってきます。
この大粒をお召上がりになられ、お気に入りになって頂いた お客様には、大粒 以下の粒の大きさになりますと、 旨みの部分で物足りないと思います。
「本当に絶品の干し貝柱を食べたい」というお客様、
『この干し貝柱を常食頂いている』お客様は、
安い方が…とあまり小さめの粒をお買い求めにならない様お願い致します。

卸し問屋ならではのお買い得品です。
デパート・百貨店・物産展・他ネットショップでも、 猿払産干し貝柱がこのお得感では中々買えないと思います。絶対ご満足頂けるはずです。

お召上がり方
そのままお召し上がりください。
粒が大きい方が、うまみが増して塩気が減ります。自分の好きな旨みと塩気のバランスをお探しくださいませ。

貝柱の近況
近年は漁獲量の減少、それから中国などの買い付けが急増している事から、値上がりだけでなく、サイズによっては今年は新物がない なんて事も多くなってきてしまいました。
ですが、昔から北海道猿払産を仕入れ続けるお店として、良い品物(ここが第一)を、出来る限りお買得にお届け出来る様に頑張って仕入れていきたいと思います。

ホタテ貝柱の収穫&産地情報

写真上
北海道猿払とは 北海道の北に位置しています。 以前、「どっちの料理ショ〜」でも厳選素材として紹介された、北海道の中で一番の高品質の産地といわれてます。

写真中
猿払産の干し貝柱を間違いなく証明する『証』でございます。 猿払の干し貝柱は旨み・甘みとも極上!! 是非一度お試し下さいませ。

写真下
貝柱は粒の大きい程旨みが増し、塩気を少なく感じます。 逆に言えば、小粒になるほど塩気を感じます。 自分の好きな旨みと塩気のバランスの粒を探して下さい。

帆立貝柱の選び方 栄養 など

干し貝柱のレシピ:干貝柱の炊き込みご飯
材料(4人分):お米…4合/しょうが(千切り)…親指大2かけ/酒・しょう油・塩…適量/干貝柱…1/2カップ(水に浸して戻しておく前の状態で)
1・干貝柱は、3時間ほど水に浸して戻しておきます。
2・お米は研いでザルにあげ、30分ほどおいておきます。
3・炊飯器にお米を入れ、貝柱の戻し汁を入れ、水を足して水加減をします。 もどし終わった貝柱・しょう油…大さじ1・酒…大さじ2・塩ひとつまみを入れて炊きます。
4・炊き上がった直後、しょうがの千切りを入れ、すぐフタをして蒸らし、出来上がりです。

干し貝柱の栄養
帆立貝には、アミノ酸、グルタミン酸、コハク酸やタウリンなどの旨み成分が豊富に含まれています。
干し貝柱2粒でシジミのお味噌汁10杯分のタウリンが凝縮している事から、お酒を飲むお父さんの肝臓へ という事でもテレビで紹介され、酒飲みのおつまみ面だけでなく、健康面でも味方だったりします。

干し貝柱の選び方
まずは産地の違いですね。
好き好きがあると思いますし、収穫年度による差もあると思いますが、青森県産よりも北海道産の方が旨みが濃い様に私は思います。それから、北海道産の方が、歯応えがしっかりしていて、青森県産の方が柔らかめな仕上がりです。さっぱりした味がお好きな方は青森県産かな?と思います。
北海道産でも旨みが濃く、評価の高い北海道猿払産を取り扱っています。
因みに猿払産は依然どっちの料理ショーで、料理の達人に紹介されています。

次いで粒の大きさによる違いです。
サイズは、粒が大粒になる程、旨みが濃くなり、塩気が柔らかくなります。
逆に小粒になる程、塩気を強く感じると思います。
塩気と旨みのバランスは個人個人好き好きが違うと思いますので、是非ご自分の好きな味わいの粒の大きさというのを試して見つけた頂ければ幸いです。

一言コメント
干し貝柱はやはり珍味の王者です。芳醇な香り、自然の甘みと旨みがじわーっと広がってきて、たまりません。

無添加 素焼き ミックスナッツ 300g 無添加 大粒 ドライいちじく 360g 超半生 ドライマンゴー 250g 無添加 マジョールデーツ 450g うすしお ロースト カシューナッツ 300g
無添加 素焼き ミックスナッツ 300g 無添加 大粒 ドライいちじく 360g 超半生 ドライマンゴー 250g 無添加 マジョールデーツ 450g うすしお ロースト カシューナッツ 300g

【 小島屋 】 干し貝柱 (大粒) 300g 北海道猿払産 (五年もの) 創業60年 海産珍味 専門店

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